Pan de Muerto

Ingredientes:

• 1/4 taza de margarina
• 1/2 taza de leche
• 1/4 taza de agua tibia (45ºC)
• 3 tazas de harina
• 1 1/4 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de semillas de anís
• 174 taza de azúcar blanca
• 2 huevos batidos
• 2 cucharaditas de ralladura de naranja
• 1/4 taza de azúcar blanca
• 1/4 taza de jugo de naranja
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 2 cucharaditas de azúcar blanca

 

Preparación:

1. Calienta la leche y la mantequilla en una cacerola mediana, hasta que la mantequilla se derrita.
2. Retira del fuego y agrega el agua tibia, la mezcla deberá tener una temperatura de 45ºC.
3. Mezcla 1 taza de harina, levadura, sal, semillas de anís y 1/4 de taza de azúcar en un tazón grande.
4. Envuelve la mezcla de leche tibia, luego los huevos y 2 cucharaditas de ralladura de naranja, hasta que estén bien mezclados.
5. Incorpora 1/2 taza de harina y sigue agregando más harina hasta que la masa esté suave y elástica.
6. Coloca la masa en una superficie enharinada y amasa hasta que alcance una consistencia suave y elástica.
7. Pon la masa en un recipiente ligeramente engrasado, subre plástico adherente y deja reposar de 1 a 2 horas hasta que duplique su volumen.
8. «Poncha» la masa con tu puño y forma una bola redonda con una botella en el centro, coloca la masa en una charola para hornear, sobre con plástico adherente y deja que repose de nuevo en un lugar tibio durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.