Mr. Pavo | Mini Pasteles de Queso
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Slice of delicious strawberry cheese cake on a white plate with fresh strawberries in the background

Mini Pasteles de Queso

Ingredientes:

  • 1/3 taza de galletas de vainilla
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 cucharada de margarina derretida
  • 227gr de queso crema suavizado
  • 1/4 taza de azúcar blanca
  • 1 1/2 cucharadita de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 1/4 cucharadita de vainilla
  • 1 huevo

 

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 165 °C y engrasa un molde para 6 muffins.
  2. En un tazón mediano y con la ayuda de un tenedor, mezcla perfectamente las galletas, 1 cucharada de azúcar y margarina.
  3. Coloca 1 cucharada de esta pasta en el fondo de cada moldecito y presiona firmemente.
  4. Hornea durante 5 minutos y enfría, deja el horno encendido.
  5.  Bate el queso crema, 1/4 taza de azúcar, jugo de limón, ralladura de limón y vainilla hasta que la mezcla se esponje, incorpora el huevo.
  6. Vierte la mezcla sobre los moldecitos con la costra horneada, llenando cada uno a tres cuartas partes de su capacidad. Hornea durante 25 minutos.
  7. Deja que se enfríen dentro del molde antes desmoldar, refrigera hasta antes de servir.
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